Eine Einführung über das yuki-JAS-Label

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Das Wort yuki (genau genommen mit langem u, also yûki) ist das japanische Wort für organisch, oder organic, wie im Englischen organic food.

Die Abkürzung JAS steht für Japanese Agricultural Standards. yuki-JAS ist also der japanische Standard für organische (biologische/ökologische) Landwirtschaft in Japan.

Es ist sicher sehr schwer unterschiedliche Standards miteinander zu vergleichen, denn selbst wenn man sich über alle Regelungen einen Überblick verschafft, ist doch letztendlich das Entscheidende, wie gut die Umsetzung dieser Regelungen in der Realität gelingt.

Chancen und Barrieren der Zertifizierung in Japan erzeugter und vermarkteter Bio-Lebensmittel

Japan entdeckt Bioprodukte [Artikel in der SZ November 2007]

MAFF - Abteilung für food labeling

Aus diesem Grund haben wir in den Jahren 2005 - 2007  in Japan eine Reihe von Betrieben, vor allem Teegärten, kleine landwirtschaftliche Betriebe, und Ladengeschäfte besucht, und dort Interviews durchgeführt. Bei eingen Teesorten dieser Teegärten haben wir auch stichprobenartig Rückstandsanaylsen auf mehrere Hundert Schadstoffe bei insgesamt drei Analyselaboren in Deutschland durchführen lassen.  

Aufgrund der insgesamt sehr positiven Ergebnisse der Rückstandsanalysen, und aufgrund der zumeist sehr idealistischen Einstellung der Besitzer und anderer Interview-Partner in den Betrieben, die oftmals trotz beträchtlicher Ernteeinbußen und finanzieller Krisen den Anbau ohne Pestizide beibehalten haben, sind wir zu dem Zwischenergebnis gekommen, dass es gerechtfertig ist diesen Betrieben und ihren Produkten Vertrauen entgegenzubringen.

Die yuki-JAS-Zertifizierung sehen wir durchaus als wertvolle Maßnahme an, um Produkte für den Markt in Japan als "ökologisch erzeugt" kenntlich zu machen. Aus Sicht vieler Betriebe in Japan wird dies allerdings eher als eine Belastung durch zusätzliche Kosten angesehen, die aufgrund der Zertifizierung enstehen. Denn oftmals ist es in Japan möglich - teilweise durch Direktmarketing - Vertrauen in die ökologische Qualität der Produktion und der Produkte herzustellen, ohne dass dafür ein Siegel notwendig ist.

Viele der Betriebe sind sehr klein, manchmal sogar eher in der Größe eines Schrebergartens. Selbst die Teegärten, mit denen wir im Rahmen von MARIMO-TEERAUM kooperieren, sind nur zwischen 2 und 7 Hektar groß. Dies ist auch der Grund dafür, warum die Teegärten nur zum Teil bereit sind, sich zusätzlich zum yuki - JAS noch nach anderen Standards zertifizieren zu lassen, um z.B. das EU-Bio-Siegel zu erhalten. Die Kosten dafür treiben den Preis für die wenigen Tonnen Grünen Tees in die Höhe, der pro Jahr produziert wird, soweit, dass dies für die kleinen Teegärten, oder für ihre Abnehmer, unrentabel würde.

Dennoch sind die etwas größeren Teegärten, die z.B. 5 oder 7 Hektar Land zum Anbau von Tee zur Verfügung haben, besonders dann wenn sie von sich aus daran interessiert sind zu exportieren, durchaus bereit mittelfristig auch eine EU-Zertifizierung in Erwägung zu ziehen, zusätzlich zum yuki-JAS.